首页> 立冬> 立冬吃鸡鸭鱼肉习俗 南方人立冬饮食习俗必备

立冬吃鸡鸭鱼肉习俗 南方人立冬饮食习俗必备

更新时间: 2024-06-18 15:51:27     

立冬吃鸡鸭鱼肉习俗 南方人立冬饮食习俗必备

南方人民对饺子就没那么钟情了,他们的立冬节日餐通常是鸡鸭鱼肉。萝卜炖羊肉、姜母鸭、糖醋鱼、麻油鸡、四物鸡等菜品都是南方小伙伴立冬进补首选。那些冬令进补餐厅在这一天往往都是人满为患。尤其是福建、广东、海南等地区,更是一年四季逢年过节都是鸡鸭鱼肉。如果过节不准备齐全这些食物,那么就感觉不是很随便,不重视。此外,琼粤地区会在一些特殊的日子祭祀祖先,而鸡肉是必须祭祀食物,所以鸡肉更是他们的节日必食物。

在南方的很多城市,立冬要吃的是鸡鸭鱼肉,因为天气逐渐的寒冷,人们需要补充更多的能量,而肉类是富含蛋白质的,所以认为吃肉是最好的选择。中医认为,立冬进补适宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

南方立冬时节进补食谱

萝卜炖羊肉

主料:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。

配料: 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

制作步骤

1、将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节

2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用文火煮半小时

3、加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。

姜母鸭

主料:整只的鸭子一只,选用正番鸭为上品,也可以选用半番鸭或者一般的菜鸭;

辅料:姜母,即鲜生姜,切片,待用;

调料:香油、高粱酒、食盐、白糖,等等。

做法:

1、先将整只的鸭子抹上调料腌制;

2、将整只的鸭子和姜母,盛于带盖陶土砂锅中;

3、把砂锅埋入敞口铁锅里的沙堆中加热,或者直接置于炉火上;

4、鸭子在同一个砂锅里,经过煮、炸、烧、熏、煲、焖等烹制过程;

5、掌握适当的咸度、甜度、色度、香度、熟透度和鲜度;

6、整只的盐鸭在食前剪切成小块,让鸭背上的盐和砂锅底汤汁与鸭肉充分拌匀。

立冬饮食养生

多吃主食,适当吃羊肉、鹌鹑和海参:蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以,冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,御寒效果最好。

气温骤降,身体一些部位对寒冷特别敏感,应当特别注意保暖。

海带、紫菜可促进甲状腺素分泌:人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强,皮肤血液循环加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力:寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素:寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

关键词: 山西省 黄河 汾河 静乐 水情 流量 实时 查询

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

网站客服电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqili.com

滇ICP备2023005770号-40