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自制樱桃酱的做法

更新时间: 2024-06-18 16:08:45     

1、食材:樱桃1500克、黄冰糖400克、白砂糖200克、柠檬3个。

2、樱桃用盐水浸泡10分钟洗净沥干,可借助刀片将樱桃划开然后去核。

3、加入冰糖(冰糖事先敲成小块)、细砂糖,稍加搅拌。

4、加入三个柠檬的汁。拌匀后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。

5、冷藏后的樱桃会有很多糖水。将樱桃连同糖水全部倒入砂锅中。

6、先开大火煮开,再转小火慢慢熬,期间要不时地用铲子搅拌以免糊底。

7、约50分钟时,樱桃开始慢慢变浓稠了,此时就要用铲子不停地搅拌了。

8、再过10分钟,樱桃酱就变得很浓稠了,此时就可以关火了,

9、稍加冷确(约80度左右)就可以装瓶保存了。(瓶子事先用开水泡过擦干净)

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