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茄子能不能生吃?

更新时间: 2024-06-19 06:16:02     

1、茄子尽量不要生吃,其实主要是因为茄子当中有一种物质,叫茄碱,它还有另外一个名字,叫龙葵碱。

2、龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素,是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。它是一种生物碱,主要见于秋茄当中。另外,在发芽土豆的绿色部位中含量也比较高。

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